方便面真不是垃圾食品这样吃营养又健康

在很多人的认知里，方便面常常被贴上“垃圾食品”的标签。这种观念的形成，主要是因为方便面诞生之初，为了实现长时间保存和快速冲泡的特点，采用了油炸工艺，且调料包中盐分、油脂含量较高。时代在进步，方便面的生产工艺和配方也在不断革新。如今，不能再简单粗暴地将方便面定义为垃圾食品了，只要掌握正确的吃法，方便面也能变得营养又健康。

从方便面本身的制作工艺来看，现在市面上已经有不少非油炸方便面。这些方便面采用热风干燥等技术，减少了油脂的使用量，避免了油炸过程中可能产生的有害物质，如反式脂肪酸等。而且，方便面的面饼主要由小麦粉制成，是碳水化合物的重要来源，能为人体快速提供能量。对于忙碌的上班族、学生或者在旅途中的人来说，在短时间内补充能量，方便面是一个不错的选择。

方便面的调料包一直是被诟病的重点，但其实调料包也有了很大的改进。现在很多品牌都推出了低盐、低油的调料包，并且更加注重食材的搭配和营养均衡。例如，一些调料包中会添加蔬菜粉、肉粉等，增加了维生素、矿物质和蛋白质的摄入。我们在食用方便面时，也可以根据自己的口味和需求，对调料包进行适当的调整。如果觉得盐分过高，可以少放一些调料包，或者自己添加一些低盐的调味料。

要让方便面变得营养又健康，关键在于我们如何搭配食材。我们可以在煮方便面时，加入各种蔬菜，如菠菜、生菜、胡萝卜、西兰花等。这些蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，能增加方便面的营养价值。还可以加入一些蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、火腿、虾仁、豆腐等。一个水煮蛋能提供优质的蛋白质，几片火腿或者几个虾仁能增添风味，一块豆腐则能为素食者提供植物蛋白。这样一碗方便面，既有碳水化合物提供能量，又有蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质，营养变得丰富起来。

除了食材的搭配，煮方便面的方式也很重要。很多人喜欢用开水直接冲泡方便面，但这种方式可能无法让面饼充分熟透，也不利于营养的吸收。最好的方法是用锅煮方便面，在煮的过程中，可以多煮一会儿，让面饼更加软糯。而且，煮面的水可以适当多放一些，这样能稀释调料包中的盐分和油脂。煮好面后，还可以将面汤倒掉一部分，减少盐分和油脂的摄入。

我们还可以根据不同的地域特色和个人口味，对方便面进行创新。比如，将方便面与当地的特色食材相结合，制作出具有地方风味的美食。在四川，可以加入麻辣鲜香的火锅底料，煮出一碗麻辣过瘾的方便面；在广东，可以加入海鲜和青菜，煮出一碗鲜美的海鲜面。这样不仅能满足我们的味蕾，还能让方便面变得更加多样化。

方便面并不是垃圾食品，只要我们选择合适的方便面产品，注意调料包的使用，合理搭配食材，采用正确的煮法，就能让方便面成为营养又健康的美食。在快节奏的生活中，方便面依然可以是我们方便又美味的选择。